Le 22 juillet, Chais d’œuvre LIVE a organisé une dégustation en ligne pour une quinzaine de clients d’IG.

Les participants ont reçu leur coffret et ont découvert les conseils de Chais d’œuvre pour préparer les vins afin de les apprécier au mieux : mise à la bonne température, carafage, choix des verres…

Manuel Peyrondet est intervenu pendant 2 heures pour animer la dégustation « Biodynamie, Viticulture d’Avenir ».

Le premier vin présenté était la cuvée de Champagne Clarevallis du Domaine André et Michel Drappier.
Les participants étaient ensuite invités à poursuivre avec La Closerie Saint Roc 2016 de la Famille Amoreau

Les clients ont pu déguster en parallèle : un morceau de Parmesan fermier au lait cru 40 mois, de la Paleta ibérique 75% Guijuelo, et l’huile d’olive extra vierge tirée exclusivement pour Chais d’œuvre par la Cascina Blasi.

L’événement s’est conclu par un échange sur les vins de garde. Manuel a pu donner ses conseils aux participants pour constituer une cave de demi-garde avec quelques cuvées qu’il leur a recommandées.

Un grand merci à tous les participants et à IG pour leur confiance renouvelée!

Pour plus d’informations sur ces vins, rendez-vous sur le site du Club Chais d’oeuvre.